Tacos al Pastor: El Sabor de México
Los tacos al pastor son uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana. Originarios de la Ciudad de México, estos tacos combinan carne de cerdo marinada con especias y piña para crear un sabor único e irresistible.
Ingredientes (para 6 personas):
- 1 kg de carne de cerdo (lomo o pierna)
- 3 chiles guajillo
- 2 chiles anchos
- 1/2 piña fresca
- 1 cebolla
- Cilantro fresco
- Tortillas de maíz
- Limón
- Achiote, comino, orégano
- Vinagre y sal
Preparación:
1. Hidrata los chiles en agua caliente y lícualos con especias, vinagre y achiote para hacer la marinada.
2. Corta la carne en láminas finas y marínala durante al menos 4 horas (mejor toda la noche).
3. Asa la carne marinada junto con rodajas de piña hasta que esté dorada y caramelizada.
4. Pica la carne y la piña en trozos pequeños.
5. Calienta las tortillas y rellena con la carne, piña, cebolla picada y cilantro.
6. Sirve con limón y tu salsa favorita.
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